俗语有言，无鸡不成宴。
鸡肉，自古以来就以口感佳且营养全的特点在中国人的餐桌上风靡。它又因为与“吉”字谐音，从而成为了节庆时承载美好寓意的物品。中国人吃鸡的历史很悠久，花样也很多。既有“故人具鸡黍”中那样的家常菜肴，也有快餐店里的便利美食，总有一款能符合你的口味偏好。
在乳山，有一家企业把“吃鸡”玩出了新花样。从一枚蛋开始，到一只鸡，接着到健康美味的“全鸡宴”。沃森氏（威海）农牧发展有限公司开启了“花样吃鸡”的季节，邀请你去品尝那种家常却有着别样滋味的舌尖盛宴。
01
福利『吃鸡』
Farm First！小鸡的“豪华公寓”
你知道什么是“动物福利”吗？
动物福利意味着动物能够适应所处的环境，能够满足其基本的自然需求，并且拥有适宜的居所，还有适宜的管理，适宜的营养，适宜的医疗，同时能够得到人道对待以及人道屠宰。
动物们在这样良好的生存状况下自然生长，它们的“体质”变得更加健壮。对于农场动物们来说，这使它们获得了更加自然、健康、丰硕的“肉质”，是非常理想的畜牧食品来源。
沃森氏主要经营肉鸡加工，它是“忠诚”地践行“动物福利”的企业。他们为种鸡和肉鸡们提供了舒适的生存环境，这些环境堪称是福利满满的“豪华公寓”群。
这些“公寓”处于秀水青山的环境之中，与车马喧嚣和工业污染相远离。它们躲进了空气清新且环境优美的自然之地。面积广阔的农场采用的是非笼式豢养方式，为小鸡们营造出了一片无忧无虑、自由自在的天地。
在“公寓”内部，沃森氏引进了世界先进的饲养管理模式。他们精准把控着饲养密度，使其处于一个适宜的水平；精准把控着温度，使其处于一个适宜的水平；精准把控着湿度，使其处于一个适宜的水平；精准把控着光照，使其处于一个适宜的水平；精准把控着空气质量，使其处于一个适宜的水平。
“公寓”里环境舒适，伙食也很优秀。种鸡和肉鸡们吃的是不含抗生素成分的绿色饲料，这种饲料为它们提供了安全又健康的“一日三餐”，促使它们能够健康、茁壮地成长。
沃森氏为促成优质鸡肉产出，一直秉持着“动物福利”原则。它坚持不懈地努力，
2025 年 5 月，LRQA 全球系统对沃森氏进行了确认。确认结果是沃森氏获得了 Farm First 黄金标准认证。图源：乳山市融媒体中心。
2017 年，沃森氏荣获了国际养殖福利金鸡奖。2025 年，“欧喜”牌肉鸡产品被评定为“全国名特优新农产品”。2025 年 5 月，LRQA 全球系统确认沃森氏获得了 Farm First 黄金标准认证，并且这是作为国际保障服务“专家”的 LRQA 在中国发放的首张 Farm First 证书。
Farm First 是为达成安全可靠的食品供应链而制定的全球认证计划。这项认证的获得，意味着沃森氏的鸡肉产品具备了打开欧盟高端市场的资格。同时，这也标志着在该领域，沃森氏的鸡肉品质正在向更高阶段发起冲击。
02
科技『吃鸡』
营养or美味，已“自动”全选
走进规模宏大的沃森氏工厂，这里有肉鸡的孵化、养殖、屠宰以及深加工等环节。在肉鸡一条龙的产业线上，自动化技术的“身影”随处都能看到。科技赋予了力量，成为了沃森氏肉鸡产业稳步发展的加速度。
饲料生产是起始点。有三条年产能超过 60 万吨的全自动化饲料生产线。这些生产线为沃森氏的肉鸡准备了充足的粮食储量。从粮温控制方面，为饲料安全保驾护航。从生物监测方面，为饲料安全保驾护航。从专车运料方面，为饲料安全保驾护航。
鸡舍环境能实现全天候自动控制，种蛋可进行科学自动化管理，供水、给料以及环境控制等全部都实现了自动化。引进国际的各项先进技术后，沃森氏的鸡肉能够“自动”保持质量，变得更加健康。
种蛋一枚枚地破壳成长，接着变成一只只成熟肉鸡。之后经过检疫合格，就被送入了屠宰工厂。在这个工厂里，“专业团队”已经准备妥当，进口的自动化屠宰设备与数百位身着“粉大褂”的人员分工协作、有序地进行作业。
在前进不息的流水线上，可以看到一只只肉鸡被高高挂起并且徐徐推进。这些肉鸡先经过放血，接着脱毛，然后去内脏，再进行清洗，之后制冷。之后来到了经验老到的工人手下，被工人娴熟地分割和加工。随着时间的流逝，它们逐渐向我们所熟悉的餐食模样靠近。
过程很严谨，并且效率极高。机器与人工配合得很默契，使得刚刚被屠宰的新鲜肉鸡，能够在 30 分钟内进入速冻环节，最后被送入控温为-18℃的冷冻成品库。
-18℃，能够使新鲜肉鸡的时间仿佛停止，能够在肉鸡最美好的时光里，将其最优越的品质留存下来。
-18℃的低温，就能够把营养和美味一同“封存”起来。只有等炉火燃起的时候，才会将食物那美妙的滋味释放出来。
03
美味『吃鸡』
美味“集结号”：YUMMY!
“叮——”
炸锅定时响起的时候，蛋白质经过烘烤散发出独特的香气，这种香气已经铺展开来，在寒冷的初冬撑起了一个令人沉溺的美味空间，让人忍不住走近去品尝，进而陶醉其中。
肉鸡经过沃森氏的熟食加工线后，被分门别类。每一个部分几乎都经过重新修饰和定义，有烘烤的、蒸煮的、油炸的、裹粉的等等。这些丰富多元的类型与风味，给食客提供了更多的选择与可能。
鸡锁骨又叫做鸡叉骨。它处于鸡脖与鸡胸之间。既有鸡脖肉的韧劲，又有鸡大胸的柔软。肉质十分细腻。油炸之后呈现出外焦里嫩的状态，味道香酥可口。
捧起一块鸡叉骨，顺着脆骨的方向，慢慢啃着微焦的鸡肉，细细地去体会把肉香抿进喉中的那种滋味，那“嘎吱嘎吱”的酥脆口感令人难以抗拒，原来“连心脆”这个外号是如此贴切。
沃森氏的鸡排系列与鸡叉骨的“微焦”风格不同，它主打软嫩质感。方一入口，牙齿便陷入丰腴的鸡肉里，细腻的纹理与唇齿相互调戏且缠绕，调味汁的滋味流入口腔，留下了“点睛一笔”。
板烧腿排的味道呈现出保守的醇厚风格。酱汁鸡排的调味更为鲜明。咬下一口酱汁鸡排，酱料的香立刻霸占了全部的味蕾感官，使人回味无穷。
奥尔良对翅的滋味较为“激进”。料汁缓缓地流淌着，将鸡翅上下都浸透了。浓郁的味道从烤制得柔软的外皮渗入到紧致的鸡肉深处。后来的鲜咸与鸡肉本身的醇香完美地融合在一起，显得格外诱人。
人气单品是爆米花。爆米花是点缀餐桌的小食，同时也可以是消遣时光的美味零嘴。
炸粉经过油脂加工后，变成了鳞状的“外衣”。这“外衣”金灿灿的，还散发着香喷喷的味道。它包裹住了小鸡块，这些小鸡块柔软且不失嚼劲。口感十分酥脆，滋味绝佳，大小也很适中，一口一个，让人根本停不下来。
沃森氏组建了研发中心，除了我们熟食的经典系列外，还针对自养鸡肉持续进行新风味的开发。
鸡肉蔬菜串是面向欧洲市场推出的新品类。它以鸡大胸为主材，鸡大胸的营养很丰富。鸡大胸蛋白质含量高且脂肪含量低，食用它对降低胆固醇和改善心血管健康状况有好处。
鸡肉块的克重很精确，它们被串了起来，通过彩椒和洋葱块相连。蔬菜的清甜刚好能抵消大块鸡胸的腻，脆爽的口感与鸡肉的柔软搭配得十分完美，极大地扭转了鸡胸肉柴且无味的“刻板形象”。
一颗鸡蛋，成就了业界领先的肉鸡加工品牌。沃森氏（威海）农牧发展有限公司借助科技的力量，以努力和责任感烹制出了一席健康美味的“全鸡宴”。这诱人的滋味先从乳山飘散开来，接着飘到了全国，最后飘向了海外。这使得沃森氏鸡肉的品牌越发醒目，也让乳山农产品中的这一招牌更加闪亮。
当一桌美食荟萃，今晚“吃鸡”！
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